初ササギに思うこと
今年は何故かササギ（ササゲ）は芽が出ずじまい。何度蒔いても駄目だった（義父談）。
結局苗を買ってきて最近やっと大きくなりはじめたばかり。
そういう年もたまにはある。だから今年はまだササギを食べていなかった。
例年なら、もう旬なのに。
だけど先日、とうとうササギを食べました。
朝早く、むかいのおばあちゃんがやってきた。
「ササギはもう出てたの～？」といいながら家で採れた朝採りのやつをどさっと一袋携えて。
食べたかったんだぁ、ササギ。
食べ続ければ飽きるくせに、やっぱりうれしい初ササギ。
私は、こういうことを一生の恩義と思う女です。
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コメント
昨日おばさんの畑からササギもらってきました(^o^)/
母がジャガイモとササギの味噌汁にしました
毎日は飽きるけど・・・初ササギは美味しいね
投稿： こぶち | 2007/07/29 07:32
暑い朝なのに～ なんてほのぼの～♪
AKIさんの絵と書き込みからしみじみ伝わってきます。
朝から蒸し暑さ全開。
ぼ～っとして目覚めない頭と体。
夏にすこぶる弱い私と夏大好き人間の夫。
団扇でばたばた扇ぐのもノーサンキューなんですよ～！（信じられない）
投稿： kazumi | 2007/07/29 08:02
そうです、年齢が高いほど、早朝からしゃきっとしておられますね。
これって、田舎特有？全国的にかしら？
わたしはおかげさまで、まだまだ「朝だから寝ぐせ」世代。といばることもないですが・・・。
投稿： miho | 2007/07/29 10:26
ササギですか？
普通に変換したら”大角豆”と出た所を見るとマメなんですねェ。
ビールのつまみにしかならなさそう（笑）。
AKIさんの嬉しそうな顔が、可愛いです。
投稿： しんちゃん | 2007/07/29 10:55
何度蒔いても、駄目だった。事が多い、万年アマチュア農婦。
チョッとホッとする、今日の、お話(笑！）
デントコーンとは、実が付いていないようですが、牛の、えさ用のものですか。
投稿： のん太 | 2007/07/29 11:00
うちでは細い物をささげと呼び、写真の様な物はモロッコ豆と言っています♪
モロッコ豆も少しだと嬉しいのだけれど、次から次へともらうと飽きて来て
うんざりしてます…これって贅沢者なのでしょうか…（＾ー＾；）
モロッコ豆は、我が家では程よい大きさに斜め切りにして茹でて湯を切り、
熱いうちにビニール袋に入れて、そこに浸かる程度の適度の程よい濃さの
めんつゆとおろし生姜を入れて、一晩冷蔵庫でキンキンに冷やした物が
家族受けが良くて一番よく消費してくれてます。
後は中華味で炒め物かな。
AKIさんの所は煮付けなのですね。
投稿： ゆうは | 2007/07/29 11:20
ササギ！写真のササギは正式には『モロッコいんげん』ですね。私は今年蒔きませんでした。豆類はいまだに「絹さや」と最近収穫が始まった「枝豆」です。うちの場合、大根は何度蒔いても「夜盗虫」にやられたのであきらめました。今日は夕べ雨が降ったので、刈っていた草を夕方焼くために「かまし」に言ってきました。（「かます」わかりますか？）デントコーンの収穫、お疲れ様でした。じゃあまたカッパ着てサイロ詰めですか？頭の保護のためにカッパの下にヘルメットつけたほうが無難かも。
投稿： らすかる | 2007/07/29 12:38
ササギって、どこが旨いのかって聞かれてもなんともいいにくいのだけれど、あの食感、あの甘さ素敵ですよね。さっと茹でてすりゴマに醤油をかけてつまみにするのもいいのだけれど、このところはカスエラというチリの煮物料理で、最後に入れて食べています。
作り方はニンニク＆ローリエ＆粒のままの胡椒の他は、単に煮えるのに時間がかかる順に鶏肉(骨付)、人参、玉葱、パプリカ(これは高いが外せない)、ジャガイモ、とうもろこし、カボチャ、そしてササギ。パクチーとかオレガノもお好みで。
渾然一体となった白いスープが、もう幸せな味です。今日もめちゃめちゃ暑いけど、作るつもりだったり・・・。いかがですか？
投稿： KLE4c | 2007/07/29 12:39
こんにちは。
私の所でもササギと言いますが、盛岡の知り合いはササゲと言っていました。
味噌汁にしてもササギはダシ（？）が出ておいしいし、煮付けても美味しいし！夏になくてはナラヌモノですよね。
夕べは、筍やチクワとどっさり煮付けました。
でも、どうして芽が出なかったのでしょう？
あ！ キジや山鳩もササギの美味しさは知ってて食べちゃったかもしれませんね ＾＿＾
投稿： 風さん | 2007/07/29 13:15
あらら～、今年ササゲはダメだったんですか～？そういう年もあるんですね。うちの実家では例年通り豊作で、先週実家に帰った時に袋一杯もらってきましたよ。苗からなら、これからでも大丈夫だと思いますよ。ササゲは炒め(デンブ?)も煮付けもおいしいですけど、塩湯でしてゴママヨネーズで食べるとまたおいしいですね。
あ、一つ質問が。高速で岩手を通った時に、かなり大きくなったとうもろこしなのに実がついていないものがありました。もしや、これがデントコーン？と思ったんですけど、当たりですか？
投稿： ペパー | 2007/07/29 15:40
AKIさん、きのうは炎天下牧草刈り・集め、お疲れさま！TAAさんも！！
ヒロウコンパイの体と心を、遠くて近い天空がときほぐしてくれた涙かな・・？しょっぱかったでしょう。
今日はササギの話題にお試しの料理法２点お知らせ。
その１．ころもにちょっぴり塩味をつけて揚げるお天ぷら。
揚げたてあつあつ、美味ですよ！（ビールのおつまみOK）
その２．半分の長さに切ったササギと、同じ大きさ・厚さに切った新じゃがをゆでて、すりごま（砂糖・しょうゆ味）で和えて。
こちらは冷蔵庫で冷えたのが美味！
遅れてきた旬をたっぷり楽しんでください。自家製の初物も早く採れますように！
投稿： chabashira-lemon | 2007/07/29 15:49
お～、なんだかとってもおいしそうなササギレシピがいっぱい！うちでは煮つけとおひたしぐらいなので、びっくりです。沢山採れるようになったら、絶対試したいと思います！
美味しそうなので、思わず私もコメントしちゃいました。
投稿： AKI＠釜津田 | 2007/07/29 16:56
ササゲ 美味しいですね。
私も、今日田舎から送ってきてくれたので、早速さっと湯がいて、サラダにして戴きました。
リアルタイムの話題でしたので、嬉しくなってしまいました。♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆
投稿： わたあめ | 2007/07/29 21:34
自分のブログにコメントしてしまう、なかなか
オチャメなＡＫＩさんですね（笑）
ささぎですか、なつかしいですね。インゲンともまた微妙に違うんです
よね。もっぱら味噌汁の具か、煮物でしたね。フキなんかと一緒で、
塩漬けして（保存食）正月の煮しめなんかにも入れてました。
今の時期のデントコーンはまだ子供だったような（遠い記憶）・・・。
収穫時期（サイロ詰め）には2.5ｍ位もなり、確かりっぱな実もありま
した。（最近の品種はわかりませんが）
私が田舎にいてサイロ詰めを手伝っていた頃は（30年前）は、デントコ
ーンを一本一本鎌で刈ってたんですから、気の遠くなるような作業でし
た。今はもうサイロの中で踏みしめる以外はみんな機械ですからね。
ほんとＡＫＩさんのブログを見ていると、私みたいなおじさんは、遠い
過去の記憶がよみがえります。このブログの効能に、ボケ防止と入れと
いて下さい（笑）
投稿： おらだ | 2007/07/29 22:21
ササギ、きゅうり、茄子など夏野菜をあちこちから
頂き、旬の味を工夫？して美味しく頂いています。。
今日は坊ちゃんかぼちゃと「スイスチャドー」と言う
初めての葉菜を購入。
ほうれん草の仲間なそうですが、茎が細いセロリのようで
黄、ピンク、薄紫と一本一本色が違いとても綺麗です。
味はクセが無いと言ってましたが・・明日、坊ちゃん
カボチャのグラタンと♪
投稿： タック | 2007/07/29 22:51
AKIちゃん先だって念願敵って新聞でお顔拝見しました。カラーでなくて残念でしたが、バレーボールのような健康そうなお嫁さんでした。
ササギ優れものです。サヤを戴いて、お豆を戴いて命を繋いできてくれました。ササギが嫌地を起して残念ですね。醤油の煮付(佃煮風)も美味しいですが、私の一番のお奨めは筋を取ったササギを、泡が変わるまで油でから揚げして、油を紙に吸わせて麺つゆ等か、醤油と酒少々でもよし、必ずしょうがのすりおろしをいれ絡ませ冷蔵庫で冷やして召し上がれ カロリー高いけどこれが一番美味しいです。嵩はかなり減るので沢山使います。今年無理だと来年でも是非お試しあれ。湯がいて胡桃(胡麻でも可)和え、ミガキニシンとの味噌煮も美味、いずれもササギは柔らかくなるまで煮る事。私は毎日戴いてます。
投稿： 姥桜 | 2007/07/29 23:00
ササギの試食・・・こういうご近所付き合いもいいものですね。我が家でもクニから送られてきますとお隣りなどにおすそ分けをしますが、そんな媒体での近所づきあいもいいものです。
投稿： 杵島太郎 | 2007/07/30 10:08
（はじめまして。月に５回くらいまとめて読ませていただいてます。）
このあいだ会津の農家さんちで ササギ（ほとんど皮だけ）の醤油の煮付けをいただきました。 あぁ〜農家のおかず！って感じで、おいしかったです。AKIさんのいう煮付けも醤油で炊くんでしょうか。 ただ炊いただけってのが大好きです。
投稿： けん | 2007/07/30 12:44
＞ こぶち さん、お、タイムリーですね！同じ同じ！ジャガイモとササギの味噌汁は最高ですよね。毎日は飽きるけど（笑）。
＞ kazumi さん、団扇でぱたぱた、最高のサービスなのに！もったいないなぁ、旦那様。代わりに私が扇がれたいです！
＞ miho さん、朝だから寝ぐせ仲間発見！救われました。本気です。
＞ しんちゃん、ビールのつまみにもいいかな。でもやっぱりご飯のおかず。ビールには枝豆かなぁ、やっぱり（笑）。
＞ のん太 さん、デントコーンは牛の飼料用です。人も食べられるみたいですが・・・。もうちょっとすると実がつきます。そうするとクマが侵入したりするので、デントコーン畑は結構危険です。
＞ ゆうは さん、うちでは煮付けが多いのですが（多分義父やじいちゃんばあちゃんの好みだと思います）、めんつゆにつけたヒエヒエササギ、もといモロッコ豆（はじめて知りました！）、美味しそうです。ゆうはさん、師匠と呼ばせてください！
＞ らすかる さん、どうやらモロッコいんげん（豆）っていうみたいですね。詳しく知らなくて、ササギはササギだとずっと思っていました（笑）。夜盗虫？？？あ、サイロ詰めでは今年はちゃんと対策します。脳細胞の数が気になるこの頃です（笑）。
＞ KLE4c さん、まさに！「どこが旨いのかと聞かれても・・・でも素敵！」（笑）そしてカスエラ！初耳ですが、急にうちの畑がチリに見えてきました（笑）。作ります！
＞ 風さん 、盛岡でササゲなんですね。こちらでは（一応盛岡の隣り）ササギです。ダシなんですよ、ダシ！なんともいえないササギ味になるんですよね。芽がでなかったのは、昨年とった種がわるかったのか、蒔きどきのせいか・・・。キジやヤマドリかなぁ（笑）。
＞ ペパー さん、いつも前年のササギから種をとるのですが、その種がいまいちだったみたいです。たまにありますよ、失敗も（笑）。そういえば、炒めも美味しいですよね。うん、うん。デントコーン、大きいですが、もうちょっとすると実がつきます。高速から見えたのは、まだ実がつかないデントコーンだったかもしれないし、まだ実がつかないトウモロコシだったかもしれないし・・・。ただ、大量にあるのは、人というより飼料用かな、と思います！
＞ chabashira-lemon さん、こんばんは！レシピ二つもありがとうございます！なんだか冷やし系はあまり食べたことがなかったので（おひたしとかはしますが）、美味しそう！うちの初物、早く食べたいです～。
＞ わたあめ さん、サラダ！そうそう、サラダも美味しいのです。あ～、美味しいレシピがホントにいっぱい！旬の幸せですね。（飽きるまでは（笑））
＞ おらだ さん、ササギの味噌汁、美味しいですよね～。大好きです。それと、ササギも塩漬けきくんですね。うちではいっつも食べ余してしまって。今年は塩漬けしてみようかな。いただくコメント、私にとっては知恵袋です。またよろしくお願いします！
＞ タック さん、お～、坊ちゃんカボチャ！もうそんな季節？！！スイスチャドーは初耳です。いつかお味レポートお願いしますね★
＞ 姥桜さん、こんばんは。新聞、気づいてくださってありがとうございます。カラーじゃなくて良かったです（笑）。ササギの揚げ浸し、美味しそうです！今年はうちのささぎはこれからなので、試してみますね！ありがとうございました！
＞ 杵島太郎 さん、おすそ分け、いいですよね。ただたまにいただく回数とお届けする回数が微妙に合っていないことに気づいて焦ったりします（笑）。私もさりげなくお届ものできるようにいつかなりたいです。
＞ けん さん、はじめまして！まとめ読み、ありがとうございます！うちもササギは醤油で炊くのが基本です。ただ炊いたのは食べたことないですが、美味しいかもしれないなぁ、とちょっと想像。これからも遊びにきてくださいね。月に５回、けんさんのこと、思い出します！（笑）
投稿： AKI＠釜津田 | 2007/07/30 22:07