湯煙と白い雪
昨夜から、雪が降る降るチルチルミチルな釜津田です。お久しぶりです。元気です！
今日はマイタケの植菌作業の準備。
昨日から義父とＴＡＡで準備していた大量のホダ木を朝から大釜でグラグラ煮沸消毒し、 袋詰め。
明日はこの袋詰めしたホダ木にマイタケ菌を植菌します。
いつもは３月末に慌ててやる作業。
本当は極寒の今の時期が最適なんだとか。雑菌が繁殖しにくいとかなんとかで。
湯煙とその向こうにハラハラ舞う白い雪。
あぁ、もう天下無敵の露天風呂シチュエーション。
作業メンバーや雰囲気は毎年少しずつ違えど、
毎年同じ作業をし、毎年同じことを思う特別な日。
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コメント
初めてコメントさせてもらいます。
山形のバカ代表で～す！
やっぱりキノコは原木の方がウマいですよね！
でもこの頃、オラんとこの山では“楢枯れ”が増えてきてるんです。樵としては非常に悲しい事です…。
AKIさん所はまだ大丈夫？
P.S ミーティングのレポートでは失礼いたしました！許してね♪
投稿： hiro2号 | 2008/02/24 22:20
今年はいつまでも寒く、一ヶ月早い作業ではいつも
以上の重ね着もありですね。
確か、年々ホダ木が大きくなっているとか？
最適な太さ、木の種類は決まっているのですか。
Ｔ勝さんと義母様の会話「ジェロ」って何かなぁ？
投稿： タック | 2008/02/24 22:45
今日は 口が おっとペンが滑らかですね～
きっと 作業終了後 いいことがあったんですね～
ご近所さんがサッと なにげなくお手伝いに来てくれるって良いですね～
「ジェロ」って～私も知ってる～
チャコちゃん ヒモが短かったみたいね～
欲しい物なんだったのかしらん～
投稿： ろうばい | 2008/02/24 23:47
確かこの時期は納豆は厳禁だって以前書いていた様な気がするんですけど、大変な作業ですねぇ。
インターネットが無くても生きていけますけど、納豆が無いと生きてる実感が無い音やんは関心してしまいます。
キノコを食べるときは生産者の苦労を想像してみるのも、美味しさを増す秘訣かもしれないですね。
投稿： 秋保の音やん | 2008/02/25 02:10
いよいよですか。
何ヶ月後には、美味しい舞茸が出来るんですね。
寒い日には、厚着で重装備。
これに限りますね。
しかし気になる事が一つ。
人前で若干被りにくい帽子のデザインとか気になる。
投稿： しんちゃん | 2008/02/25 06:46
舞茸のホダ木ってずいぶん大きのですね。
まさしく露天風呂というか緊急時の風呂と言うか…
美味しいものには裏の苦労がある、今後は心して
茸を食べます
ちゃこちゃんもハイソックスね
投稿： oshio | 2008/02/25 08:24
ＡＫＩさんの帽子を見て、突然思い出したんです。
そういえば、私にもある（似てる！だけなのかも）。
若かりし頃スキー場で・・・そう、あの楽しいノリで買ったんだけど、
やっぱり、下界？では、ちょっとかぶれないのよね。
そのうち、スキーに一緒に行く人によっては、場違いになるし・・と、
オーソドックスな帽子をかぶり・・・。
きっと、押入れの片隅で泣いてるかもしれない。
救助して？あげるべきか、はたまた静かにそのまま・・・・。
楽しく思い出させてもらいました。
投稿： ＩＫＫＵＮ | 2008/02/25 10:17
またおじゃましてます。itikiti嫁です。
家は2人とも同郷で熊本県の島で
ベースは南の海なんですね。
あちらでしいたけ狩りしたことありますが
雑木林の日陰で 細い木が立てかけてある
とこで 房総でもそんな風景は同じ。
だから 毎回新鮮ですー！
住んだ場所では 埼玉が一番北なので
雪の風景もふくめて ｂｌｏｇ楽しみに拝見しています。
ジェロわかるー！
投稿： itikiti嫁 | 2008/02/25 10:50
AKIさんこんにちわ。
お久しぶりのコメントです。
皆さんで楽しく作業されている様子を、今回も楽しく細かく描写されているところが、何だかとても温かく感じられ、とてもほのぼのとしました。
AKIさんも厚着されているんですね。寒いところですもんね。私が住む九州ではそれほど寒くはないんでしょうけど、私もとても厚着しています。一度厚着してしまうと、暖かい日でも薄着にするのが怖くなりませんか？風邪ひきそうで・・・。
キノコ栽培もされているんですね。収穫が楽しみですね。
ちゃこちゃん、今日も可愛いです。
投稿： きらり | 2008/02/25 11:05
こんにちは。
ホダ木の作業を読んで、「あれ？ 毎年こんな時期だっけ？」と思ったら1ヶ月早かったのですか。で、今年も納豆禁止だったのでしょうね。
「あ、本当だ。薄着になった」と上の絵と下の絵を見比べました。
それと、TAAさんの眼鏡の件、わかりますよ。私も麺類を作った時に眼鏡が曇って往生しますから。
投稿： うるかす妻の夫 | 2008/02/25 11:08
かなり大掛かりな流れ作業ですね。煮沸作業もビニール袋入れなどももかなり衛生に気をつけられ、まさに出荷ベースのようですね。それにご近所のお手伝いもなかなかいいものですね。
投稿： 杵島太郎 | 2008/02/25 12:27
お義母さま情報はや！
ジェロって黒人演歌歌手ですよね。
いまテレビに出まくって ギザ売込み中ですもんね。
ナラ枯れ病は、松くい虫のように虫が木の中に入り込んで、木が水分や養分を吸い上げられなくて枯れてしまうのだそうです。年数の経った太い木が被害を被る事が多く、ナラを木炭にするために比較的早く伐採している地域ではそのような現象は見られないそうです。
おいしい舞茸を食べられる喜びも、このような大変な作業があってのことなのですね。本当にお疲れ様です！
投稿： カモンバ | 2008/02/25 18:26
ＡＫＩさんの帽子、かわいいですね～！
かわいい帽子が似合うのも、ＡＫＩさんだからかな？
私も、この間風邪をひいたら旦那が帽子を買ってきてくれました。（朝シャンして乾かさないで出勤してるものですから・・・。）
しかし！！旦那の買ってきたものは「男物」の帽子。（黒と青の太いシマシマ模様）
どうせ私は男っぽいですよ！とはいえ、かぶり始めると手放せないんです。
毎朝毎晩出退勤時にはかぶっております。買い物中もかぶっているから、みんなに「誰かと思った～」などといわれていましたが、今では定着しております。
でも、私もかわいい帽子、かぶりたいなぁ！
投稿： らすかる | 2008/02/25 18:33
こんばんは 農家さんにもデッカイ容器で熱をかける、そういった作業があるんですね。沿岸の私たちの所でも、養殖の産物に付着した「シュウリ（ムール貝）」を落とす為「シュウリ炊ぎ」と言う作業があるようです（私は漁家じゃないんで詳しくないけど）。船に乗せられて、一緒について行ったら、AKIさんの写真のような大きな釜に、簡易クレーンで吊り上げたシュウリつきの漁獲物上げて、湯の中につけてました（今は海事法変わって、他人をお船に乗せてはいけないらしく、現在は見ることが出来ないです）。私は、そんな規制するより、イージス艦の安全航行を願います。 それでは。
投稿： ZRX1200 | 2008/02/25 18:35
本日はちゃこに成り代わって一首。
「みなさんが忙しいのはわかるけど誰か私と遊んでください」
家の近所でも、先日の雪で本当にうれしそうに遊ぶ犬（と、子どもたち）がいました。実は私も結構遊びましたけど。
投稿： カンナ | 2008/02/25 19:22
マイタケの作り方って凄いものですねぇ！ホダギはゆでるんですね。しかも五右衛門がゆだった釜もかくやと思うほどの大釜でカニの手の様なでっかいテがぎゅうんと伸びて～
チーム力がいいですね。ご近所さんも駆けつけてすばらしい♪
門前の小僧さん 鼻先のわっ！はなあに？
投稿： aya | 2008/02/25 19:52
人数が増えるとペースあがりますね。
どこまでペースがあげられるかと、意地になってずんずん必死になっていきませんか。
２時間となると、ちょっとお茶休憩したいですよね。
今日もすみずみまで楽しい絵日記、堪能させていただいてます
投稿： miho | 2008/02/25 20:20
私の父親も大昔はシイタケを栽培してました。
家の横に天然の井戸があったのでホダ木を並べてました。
「ジェロ」というのは、黒人演歌歌手のジェロ君（ＪＥＲＯ）のことですよね。２０日に「海雪」という歌でデビューしたばかりです。２７日には清水博正君という去年の「のど自慢」のグランドチャンピオンの男性がデビューします。３月２３日に宮古市でＮＨＫのど自慢がありますが、釜ツ田地区代表さんは出場するのでしょうか？
投稿： あや、ややや？ | 2008/02/25 23:47
楢枯れが問題にされ始めたのは３～４年前からでしたっけ。 カシノナガキクイとか言う虫がキノコの菌を持っていて、それを樫とか楢に繁殖させるのだとか聞きました。 学説によっては、椎茸菌が強い場ではカシノナガキクイの菌が負けてしまうので楢枯れのヤマにはならないで済んでいるんだという人もいるみたいですね。
２年ほど前にＮＰＯが招いた講師にこの質問をぶつけてみたら、へ？それっていったい何の話かなぁ～？ って問題意識でした。
それにしても、ホダ木を煮沸するってのは初めて知りました。 言われてみればなるほど！の雑菌退治ですね。 これまで木を煮るのは木工目的の事例しか知らなかったです。 目からウロコがぽろぽろと落ちました。 本当に、さんくす！ です。
投稿： 月光仮面 | 2008/02/26 21:26